食品級(jí)檸檬酸的作用

導(dǎo)讀檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害。在某些食品中加入檸檬酸后，口感好，可促進(jìn)食欲，在我國(guó)允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸?？梢源龠M(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積。但不要長(zhǎng)期食用，若長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥。兒童表現(xiàn)為有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂，大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺(jué)異常，瘙癢及消化道癥狀等。檸檬酸可以調(diào)節(jié)酸度，抑制部分細(xì)菌的繁殖，起到一定的防腐作用。