健康
嘉賓：
于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任
關(guān)鍵詞：
維生素 免疫 癌癥 腫瘤 維生素 C 維生素 E
今天的節(jié)目一開始，于康教授就給悅悅和勇智分別發(fā)了一份試卷。一些常見的癥狀和可怕的后果與我們體內(nèi)缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素密切相關(guān)，這些營(yíng)養(yǎng)素就是維生素。于康教授告訴我們，維生素的最大挑戰(zhàn)是維生素的缺乏通常是隱藏的。一個(gè)人如果一天不吃主食、肉類，就會(huì)感到饑餓，但如果不吃蔬菜、水果，就沒有多大感覺。身體長(zhǎng)期遭受這種無形的缺乏，逐漸促進(jìn)了腫瘤的發(fā)生。維生素與免疫力有何關(guān)系？如何通過正確膳食補(bǔ)充維生素來預(yù)防癌癥？今天，《養(yǎng)生堂》特邀北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康為您講解《餐桌上的防癌秘訣（二）》。
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維生素C是現(xiàn)在最受歡迎的維生素，它是免疫的國(guó)防部長(zhǎng)。為什么這么說呢？缺乏維生素C會(huì)對(duì)粘膜系統(tǒng)造成損害養(yǎng)生堂維生素c，還會(huì)影響體內(nèi)免疫系統(tǒng)的重要細(xì)胞——吞噬細(xì)胞的功能。維生素C還具有很強(qiáng)的抗氧化作用。不過，大量服用維生素C片需要醫(yī)生的建議。如果自行濫用，可能會(huì)導(dǎo)致尿結(jié)石或加重痛風(fēng)。因此，藥補(bǔ)不如膳食補(bǔ)充劑。日常生活中通過水果和蔬菜補(bǔ)充劑不容易過量。哪些水果和蔬菜富含維生素C？我們應(yīng)該怎么吃呢？
維生素E是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，也是免疫自我穩(wěn)定的大師。為什么這么說呢？它可以將整個(gè)免疫系統(tǒng)維持在一個(gè)非常合適的位置，既不會(huì)太高養(yǎng)生堂維生素c，也不會(huì)太低。維生素E的另一個(gè)重要功能是修復(fù)受損的免疫力。但當(dāng)維生素E發(fā)揮作用時(shí)，它也有一個(gè)缺點(diǎn)。它比較嬌嫩，容易受損，所以需要黃金搭檔——維生素C來保護(hù)它。面對(duì)如此“嬌嫩”的維生素E，除了用維生素C保護(hù)它，還有什么烹飪技巧會(huì)破壞它呢？日常生活中哪些常見食物富含維生素E？
就診時(shí)間：周四上午 北京協(xié)和醫(yī)院育康國(guó)際醫(yī)療部門診
注：如因非預(yù)期原因?qū)е麻T診時(shí)間、地點(diǎn)、門診類型（普通、專科或特需門診）、掛號(hào)費(fèi)用發(fā)生變化，請(qǐng)以醫(yī)院當(dāng)天公告為準(zhǔn)。
