美食
冬天的飲食以暖和為主，而燉菜正好符合這個(gè)要求，那么冬天吃什么燉菜好呢？ 燉菜有很多種。 今天菜菜就給大家介紹幾道適合冬季養(yǎng)生的經(jīng)典燉菜。
白菜肉渣燉粉絲
材料：
白菜、豬渣、粉絲、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽。
實(shí)踐：
1、粉絲用溫水泡軟，白菜換刀，白菜條和白菜葉分開(kāi)放。
2、鍋內(nèi)加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒放入鍋中炒香。 調(diào)味料香后，將豬渣放入鍋中翻炒。 待豬渣爆香后，加入白菜翻炒。 加入適量醬油，繼續(xù)炒至白菜變軟。
3、倒入開(kāi)水燜煮，將泡好的粉絲放入鍋中燜煮，加入適量的鹽。
4、轉(zhuǎn)中火燉5分鐘后，將剩余的白菜葉放入鍋中繼續(xù)燉至湯汁濃稠。
燉跳魚(yú)
材料：
跳魚(yú)、鹵豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、蔥末、白胡椒。
實(shí)踐：
1、跳魚(yú)打開(kāi)去內(nèi)臟，準(zhǔn)備好蔥、姜、豆腐，用廚房紙吸干跳魚(yú)表面的水分。
2、炒鍋燒熱后，加入適量玉米油，將跳魚(yú)放入鍋中煎熟，兩面煎熟。 魚(yú)煎好后，加入蔥姜爆香。 然后加入開(kāi)水。
3. 煮2分鐘后，加入切好的豆腐塊家常菜譜大全燉牛肉，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘。 時(shí)間到了，打開(kāi)蓋子，加入少許鹽，關(guān)火。
4、加入適量的白胡椒粉和適量的小蔥末。
茄子土豆燉雞腿
材料：
雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。
實(shí)踐：
1. 將雞腿、土豆、茄子切成2x2cm的方塊。 雞腿用料酒、胡椒粉、少許鹽、少許色拉油、醬油腌制15分鐘。 蔥、姜、蒜切片備用。
2、熱鍋冷油下蔥、姜、蒜片，炒香，放入雞腿肉，翻炒幾下，再放入茄子翻炒幾下，加水覆蓋雞大腿，土豆和茄子。
3. 喜歡的顏色加入黑醬油，加入胡椒粉和糖提鮮。 大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，加鹽調(diào)味。 根據(jù)個(gè)人口味加入各種調(diào)味料。
土豆燉牛肉
材料：
牛筋、土豆、胡蘿卜、洋蔥、番茄紅醬。
實(shí)踐：
1、牛筋切成大塊家常菜譜大全燉牛肉，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成滾刀塊。
2. 熱鍋冷油，將土豆、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中翻炒，然后放入牛肉。 只需稍微改變一下炸牛肉兩面的顏色，就能聞到蔥香。
3. 加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，加入調(diào)味料，起鍋，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小鍋小火慢燉至牛肉可以用叉子輕松扎透，轉(zhuǎn)大火至收汁上罐。
