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冬瓜干泡菜，一道非常簡(jiǎn)單的家常菜。 主要由芋頭曬干、腌制、隱藏而成。 它具有鮮、香、甜的獨(dú)特風(fēng)味，而且還含有豐富的維生素B和鐵質(zhì)，這些都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，所以在夏天吃一些芋頭干腌菜也是非常不錯(cuò)的選擇。適度。 烤出的芋頭干腌菜不僅肉質(zhì)金黃，而且腌制的入味入味。
每年，媽媽都會(huì)腌一大壇冬瓜干咸菜。 從我小時(shí)候起，我父親就堅(jiān)持要制作它們。 由于廣東人喜歡吃西紅柿，所以我們?cè)谧鲇箢^干腌菜的時(shí)候，會(huì)加入適量的干紅辣椒搗碎，這樣的腌制芋頭干腌菜晚餐配上一碗稀粥吃起來(lái)真的更過(guò)癮，但是我父親也會(huì)吃這道菜作為開(kāi)胃菜。 明天，小編就來(lái)分享一位70歲老人腌冬瓜、腌菜干的做法。 不需要一滴油，3步輕松做出一道快速清爽的菜。
計(jì)劃菜品：冬瓜、精鹽、干豇豆。
制作方法：
第一步是把白冬瓜的表面用水清洗干凈，因?yàn)閶寢尣粌H做冬瓜干腌菜，還要把冬瓜皮放在罐子上曬一下，這樣才能做出酥脆的白冬瓜皮泡菜。 冬瓜去皮切塊，放入筐內(nèi)。 一定要及時(shí)攤平，然后放在通風(fēng)處風(fēng)干。
第二步，曬干的芋頭條發(fā)黃皺縮，吹3天左右就可以了。 這時(shí)候我們就可以計(jì)劃調(diào)料了。 因?yàn)槲覌尲依镉玫氖歉婶梗晕覀儠?huì)先烤再烤。 如果要將干豇豆剁成塊，很多人可能會(huì)好奇，怎么不用干豇豆面呢！ 由于豇豆干面是粉狀的，所以和干豇豆搗碎腌制后的味道會(huì)有所不同。
第三步，準(zhǔn)備好風(fēng)干的冬瓜條，放在一個(gè)大盆里，加入適量的精鹽和干豇豆搗爛家常蘿卜干腌制方法，喜歡吃大蒜的可以多放一些，不過(guò)這個(gè)要根據(jù)關(guān)于家里豇豆的辣度，要看辣度，然后把兩者混合在一起。 不要盲目用手去抓，否則會(huì)燙手。 最后將拌好的冬瓜干放在壇子里，但要事先確保壇子無(wú)水。 在無(wú)油狀態(tài)下，將曬干的冬瓜壓封在里面，靜置半個(gè)月左右。
