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大家好，這里是【劉一手菜】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜
1、醬牛肉[1]，菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)各種調(diào)味料腌制而成的肉制品。
2、今天老劉就來(lái)分享一下“醬牛肉”的做法。 喜歡的話可以先收藏起來(lái)，有時(shí)間自己試試看。
3、開(kāi)始介紹需要的食材：
牛筋、蔥、姜、蠔油、大醬、生抽、八角、香葉、桂皮、八角、冰糖
4、先將牛筋肉放入盆中，加入冷水，浸泡一個(gè)小時(shí)。 蔥切片，姜切片待用。 牛肉浸泡時(shí)間到了，瀝干水分。
5、牛肉下鍋，然后下姜片和蔥片，再加入兩勺生抽，蠔油，生抽，老抽，香葉，八角，桂皮，八角，和花椒粒，用手揉均勻。 腌三個(gè)小時(shí)
6、熱鍋倒入油，再倒入水，再加入冰糖，不停攪拌至起泡，然后燒開(kāi)至醬油色，撈出備用。腌制時(shí)間到了，取出附件
7. 砂鍋內(nèi)倒入油醬牛肉做法，放入腌制好的材料炒香，再放入牛肉翻炒，然后放入冷水沒(méi)過(guò)材料，倒入煮過(guò)的糖色，若顏色變色清淡，可以加點(diǎn)老抽醬牛肉做法，再放兩勺食鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，文火慢燉一個(gè)半小時(shí)
8、時(shí)間到了，將牛肉撈出放涼。如果想更入味，可以用鹵水浸泡一晚。 鹵水也可以用兩三次。 如果味道淡，可以加點(diǎn)生抽和鹽
9. 放涼的牛肉片裝盤(pán)，撒上香菜點(diǎn)綴。可以放點(diǎn)油辣的辣椒開(kāi)吃，又香又辣
10、具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、化痰祛風(fēng)、止渴生津的功效。 適用于中氣下陷、氣短、筋骨虛弱、貧血久病、面黃目眩者。
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