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這里有10道“中國(guó)傳統(tǒng)甜點(diǎn)”食譜！ 方法簡(jiǎn)單，零失敗，值得收藏！ ，學(xué)會(huì)了就給家人做吧~
1.抹茶煉乳蛋糕
材料：馬蹄粉135克，水750克，白糖200克，抹茶粉10克，
馬蹄粉115克、水350克、白糖200克、椰漿400克
實(shí)踐：
抹茶部分：菱角粉135g+白糖200g+抹茶粉10g+水750g過(guò)篩拌勻；
椰漿部分：荸薺粉115g+糖200g+咖喱400g+水350g過(guò)篩拌勻；
1.水燒開(kāi)，上盆蒸，每次放一勺，蒸熟，重復(fù)；
2、最后一次蒸的時(shí)間要長(zhǎng)一些，到里面有一點(diǎn)水就可以拿出來(lái)，用電風(fēng)扇吹干；
3、常溫下放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)至融化；
4、切的時(shí)候最好在底下鋪一張保鮮膜，用鋒利的刀切。
尖端：
1、粉最好過(guò)篩；
2、混合后，再次過(guò)篩；
3、如果怕糖化不開(kāi)，可以加一半糖蒸；
4.每勺前攪拌；
5.喜歡抹茶味重一點(diǎn)的可以多加幾克，但不要太多，會(huì)苦的。
2.黑糖年糕
材料：糯米粉500克，水360毫升，紅糖（或糖片）400克，紅棗（裝飾用，也可做成棗絲或加五粒），芭蕉葉（可留如果你沒(méi)有它們就把它們拿出來(lái)）
實(shí)踐：
1、糯米粉過(guò)篩備用。
2、將新鮮香蕉葉瀝干水分，切成符合模具的規(guī)格。
3、加入400g紅糖和360ml水溶解（煮糖水剛好是500ml），放涼。
4、糖水涼后，將500ml糖水倒入糯米粉中，邊放入邊用勺子搗成泥狀，待漿液稍微凝固后，用手將漿液逐漸揉成面團(tuán)狀
5. 烤盤內(nèi)側(cè)抹上香蕉葉（香蕉葉要被一半糖汁包圍，因?yàn)檎舻臅r(shí)候會(huì)掉），在香蕉葉上（或者模具里面）刷上少許油，然后將餡料轉(zhuǎn)移到抹了油的糕點(diǎn)盤或刨絲器中。
6.放入蒸鍋蒸2小時(shí)以上
7、年糕做好后，放入準(zhǔn)備用來(lái)盛丸子的竹籠中。 里面襯上幾顆烏梅或一對(duì)橘子，竹筒外面貼上喜慶的春聯(lián)，就大功告成了。
蜂蜜年糕最常見(jiàn)的吃法是把它們切成丸子，直接吃； 或?qū)⒛旮鈮K放入尖鍋中，兩面煎至金紅色。 其實(shí)蘸上魚露油炸更美味。
尖端：
1、這個(gè)量剛好適合6寸圓模那么大的盤子。 蒸年糕時(shí)，每一步都要注意上升的預(yù)兆。 最好使用直徑較小的培養(yǎng)皿。 這些厚菜比平盤更適合蒸。
2.蒸的時(shí)間要看你用的盤子大小。 要知道蛋糕熟不熟，用牙簽插進(jìn)蛋糕里拿出來(lái)就知道了。 如果牙簽上沒(méi)有沾上粉末，就說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟了。 聽(tīng)老一輩人說(shuō)年糕蒸久了更有嚼勁，所以我覺(jué)得就算蒸久了也比不蒸好。
3、炒年糕的時(shí)候，年糕和丸子之間一定要有縫隙，因?yàn)橥枳邮軣釙?huì)粘在一起。 而年糕如果裹著魚露油炸，就不會(huì)收縮。
3.蜂窩面包
配料：低筋面100克，雞蛋2個(gè)，煉乳160克，無(wú)味動(dòng)物油120克，小蘇打5克，蜂蜜10克，水180克，細(xì)砂糖100克
實(shí)踐：
1. 將水和細(xì)砂糖放入鍋中燒開(kāi)，關(guān)火攪拌成糖水，待糖水冷卻待用。
2.將豬肉放入大碗中，切碎。
3.加入牛奶和牛奶，攪拌均勻。
4.加入動(dòng)物油，攪拌均勻成細(xì)團(tuán)。
5.低筋米和小蘇打混合過(guò)篩成步驟4的稀糊。
6.繼續(xù)打成餡料（用打蛋器攪拌即可）
7、分3次加入步驟1調(diào)好的涼糖水。 每次加入下一次之前都要攪拌均勻。
8、餡料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫靜置45分鐘
9、模具內(nèi)壁涂上一層防粘膏，將剩下的餡料放入模具中椰汁糕的做法，填滿7分。
10.將模具放入預(yù)熱好的200度烤箱烤25-30分鐘，直到面包完全膨脹，露出焦糖色。
稍微冷卻后，將面包從烤盤中取出。完全冷卻后，將面包橫向切開(kāi)，可以看到里面的蜂窩狀結(jié)構(gòu)
4. 鮮銀耳糕
材料：鮮銀耳500克，馬蹄粉250克，水1600克，白糖300克
實(shí)踐
1. 新鮮銀耳，去殼去核，洗凈
2.鍋內(nèi)放水煮約15分鐘至軟，倒出洗菜水
3、馬蹄粉加水600克，攪拌成無(wú)顆粒的粉水
4、鍋內(nèi)放入1000克水和糖，蒸熟。 一邊攪拌粉水，一邊加入煮熟的糖水，攪拌成略濃稠的生熟馬蹄粉漿。
5.加入煮熟的新鮮枸杞子攪拌均勻
6、倒入蛋糕盤中抹平表面，放入鍋中大火蒸20分鐘，待涼后切片食用
五、桂花厚底
原料：糯米粉80克，糯米粉200克，棉花蜜60克，水140克，
實(shí)踐：
1、糯米粉、糯米粉、棉花蜂蜜放入盆中，加水拌勻，用手指揉成均勻的塊狀； 混合面粉必須過(guò)篩，這樣就沒(méi)有面團(tuán)球了。 小時(shí)，讓糕粉充分吸收水分
2、將糕粉放入研磨工具，攤開(kāi)不要壓得太緊，上鍋蒸30分鐘，離火，撒上干槐花，晾涼，撈出食用前模切切片；
3、由于糯米粉吸水性不同，餅體干涸的現(xiàn)象比較普遍。 根據(jù)廚友反饋和多方調(diào)整，現(xiàn)將糯米粉、糯米粉和水的比例調(diào)整為10:4:7。 希望更具可操作性。
尖端：
粉末的干燥溫度是成敗的關(guān)鍵。 揉粉時(shí)，以手心有少量粘粉為宜。 把粉抓起來(lái)捏住再扔回盆里，這樣就不會(huì)飄飄了。 被蒸發(fā)了。
6. 港式麻辣燙
材料：面條130克，牛奶100克，白糖70克，面糊70克，熟羊油30克，泡打粉7克
實(shí)踐：
1. 常溫的豬肉打成飽滿的糊狀（70g大約是2小塊豬肉）
2.加入蜂蜜，常溫蜂蜜，融化的香油，用打蛋器打勻（至全部融合在一起，無(wú)油水分離）
3.加入米飯和甜面醬，用雞蛋攪打成無(wú)干粉顆粒的簡(jiǎn)單塊狀
4.容器壁抹油，將餡料放入模具中約8分鐘，讓餡料靜置15分鐘
5.將休息好的餡料倒入鍋中，水開(kāi)后開(kāi)始計(jì)時(shí)，開(kāi)中火約25分鐘。出鍋脫模，切塊即可食用
七、白糖糕
材料：
1：糯米粉1杯（124g，圖1），蜂蜜1/4杯（53g）；
2）水1杯（235克）；
3：酵母1/2-2/3大匙，蛋液1/2大匙，冷水1.5大匙；
注：1 湯匙=15ml=1Tbsp，1 湯匙=5ml=1Tsp椰汁糕的做法，1 杯=240ml。
實(shí)踐：
1. 將1的所有材料放入盆中攪拌均勻，然后加入2材料的水，用勺子攪拌至沒(méi)有顆粒。將一半以上的米糊放入大鍋中，開(kāi)中火加熱，同時(shí)不斷攪拌，煮至頂部開(kāi)始結(jié)塊并從火上移開(kāi)
2.將煮好的米糊倒入另一半生米糊中，用電動(dòng)打蛋器打勻（也可以用叉子攪拌）。如果還有硬塊，用叉子壓碎，攪拌至米粒均勻粘貼均勻
3.將3種材料全部放入小鍋中攪拌均勻，放入米糊中攪拌均勻
4.蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至兩倍大； 或?qū)⒚缀湃雰?nèi)壁抹少許油的玻璃容器中，蓋上蓋子，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
5、將玻璃盒放入微波爐加熱4-5分鐘。 用牙簽插進(jìn)去試一下。 干凈。成品光潔，蜂窩多，口感松軟可口
8. 椰絲娘惹糕
材料：132G水，90-100G白糖（根據(jù)個(gè)人口味），132G糯米粉，66G玉米粉，40G椰奶，80G椰漿，88G牛奶，22G色拉油，5G抹茶粉，適量切絲椰子
實(shí)踐：
1. 鍋中放入白砂糖和水，蒸熟后冷卻至溫度，待用
2. 將糯米粉、玉米粉、椰羊奶、椰漿、牛奶、色拉油混合，用打蛋器攪拌均勻，然后逐漸加入糖水，攪拌成均勻有流動(dòng)性的餡料
3、用濾網(wǎng)過(guò)濾后，將米漿分成兩份。 一份篩入抹茶粉，攪拌均勻成抹茶米漿。 再次過(guò)濾備用。 這樣就設(shè)計(jì)出了原味和抹茶味兩種娘惹糕米漿。
4.取一個(gè)耐低溫的玻璃盒，剪出同樣大小的不粘紙，鋪在袋子上面，這樣蒸出來(lái)的蛋糕就可以輕松脫模了
5.先放入原味米漿，輕輕拍打震出氣泡，倒入鍋中，中火蒸6-8分鐘，看到米漿已經(jīng)溶化
6、冷卻至溫度后，放入冰箱冷藏1小時(shí)。 用抹刀輕輕飛過(guò)蛋糕和盒子的邊緣，用手掀開(kāi)不粘紙，蛋糕就輕松取出了！切成合適的大小，蘸上酥皮即可食用
尖端：
1、面糊蒸前一定要過(guò)濾。 否則會(huì)有顆粒，影響口感；
2、鍋用大火蒸熟，趁熱放入鍋中，中火蒸。
3.如果沒(méi)有椰羊奶可以省略。
4. 切之前，先給刀尖涂上適當(dāng)?shù)挠?，以免粘刀?/p>
9. 紫薯雞肉面包
材料：面條適量，雞蛋一個(gè)，紫薯半個(gè)，糖粉適量，活性酵母適量
實(shí)踐：
1.將適量面條倒入容器中，加入活性酵母、蜜粉，攪拌均勻
2. 把米漿一點(diǎn)點(diǎn)加水，用牙簽戳成雪花狀，然后做成米漿。 這時(shí)候米漿不能太稀。
3、再加入一個(gè)蛋黃，用自動(dòng)打蛋器攪拌至無(wú)顆粒，靜置。
4、紫薯切小塊，容器加水，放入微波爐高火四分鐘，取出翻面，再高火加熱兩分鐘。 最后用叉子壓碎，如果太干可以加一點(diǎn)水。
5. 將紫薯稍放涼，加入米漿中攪拌均勻。 然后一粒一粒舀入小瓶中，放入蒸鍋中加冷水靜置十分鐘。 等米漿稍微膨脹起來(lái)，就可以開(kāi)蒸鍋蒸十五分鐘了。
尖端：
米漿怎么快速攪拌到?jīng)]有顆粒？ 做法是先放面條，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，直到呈雪花狀，再呈塊狀！ 如果先放水，再放面條，面條很容易團(tuán)成一團(tuán)！
10. 香蕉年糕
材料：中筋面粉200克，香蕉兩到三個(gè)，雞蛋兩個(gè)，紅糖50克，花生油40克，鹽2克，蘇打水5克
實(shí)踐：
將米飯和蘇打水/鹽充分混合。 獼猴桃泥中加入豬肉打勻，然后加入糖和玉米油拌勻，然后加入面條混合物剁碎，放入抹油的容器中。蒸鍋燒開(kāi)水，倒入餡料蒸熟約20分鐘
