銀雪魚(yú)跟鱈魚(yú)的區(qū)別?銀雪魚(yú)跟鱈魚(yú)雖然只相差一字,但這是兩個(gè)不同品種的魚(yú),最明顯的區(qū)別是體型不同,二者的體型有很大差異,鱈魚(yú)的體型最大可以達(dá)到80厘米,銀雪魚(yú)的身體長(zhǎng)度一般會(huì)在50-70厘米之間,但若將兩者都切成塊冷凍后出售,就很難分辨了,其次是價(jià)格不同,銀雪魚(yú)跟鱈魚(yú)都是可以在市場(chǎng)上買到的魚(yú),不過(guò)二者具體的價(jià)格是不同的相比之下,銀雪魚(yú)的價(jià)格要貴很多,鱈魚(yú)則比較實(shí)惠;
另外,銀雪魚(yú)跟鱈魚(yú)的肉質(zhì)也不相同,銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)較硬,肉色較昏暗,而鱈魚(yú)肉質(zhì)較軟,肉色較清,當(dāng)然,銀雪魚(yú)跟鱈魚(yú)的口感也有很大的區(qū)別,銀鱈魚(yú)用油煎熟后有肉香味,吃起來(lái)非常清淡,煮熟后肉質(zhì)很粗,口感較差,而鱈魚(yú)入口即化,肉質(zhì)十分細(xì)膩,有獨(dú)特的清香和鮮美味,最后銀雪魚(yú)跟鱈魚(yú)的科屬不相同,鱈魚(yú)屬脊椎動(dòng)物門脊椎動(dòng)物亞門、真骨魚(yú)綱、鱈形目,而銀鱈魚(yú)屬黑鲉科裸蓋魚(yú)屬的裸蓋魚(yú),但是市場(chǎng)上稱之為銀雪魚(yú);
我們經(jīng)常吃到的平民化的鱈魚(yú)食品,比如快餐店的鱈魚(yú)漢堡,低價(jià)西餐廳的鱈魚(yú)排,深海鱈魚(yú)片等,大多是用阿拉斯加鱈魚(yú)來(lái)做的,銀鱈魚(yú)一般比較適合孕婦、產(chǎn)婦,嬰幼兒、青少年、中老年人等人群食用,因?yàn)殂y鱈魚(yú)所富含含DHA和EHA。