有哪些飲食習(xí)俗

在不同的地方，每個(gè)節(jié)日都會(huì)有所不同，而最大的區(qū)別就是在飲食上面，每個(gè)地區(qū)各有特色，那么廣西冬至吃什么食物呢？有哪些飲食習(xí)俗呢？接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看吧！

廣西冬至吃什么食物

1、臘味

冬至腌制臘味食品是廣西各族普通存在的習(xí)俗，冬至前后才有北風(fēng)和干風(fēng)天，可以著手準(zhǔn)備過(guò)年食物。臘物必須在短短的一個(gè)月完成，家家戶(hù)戶(hù)忙碌購(gòu)買(mǎi)豬肉做臘肉，還有的做臘雞、臘鴨、臘魚(yú)、臘豬頭、臘腸、臘血腸等。

2、鴨肉

過(guò)冬至節(jié)時(shí)，南寧人的餐桌上有幾道傳統(tǒng)菜是少不了的。首先，有冬至體“熱”要吃鴨的說(shuō)法，有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家據(jù)此解釋為，到了冬至，人們體內(nèi)所積蓄的“熱”又到該去除的時(shí)候。鴨子性味平和，較適宜吃。

3、米粽

粽子、沙糕、糍粑等也是冬至節(jié)的食品。玉林人過(guò)冬至，幾乎家家必包米粽。玉林米粽以精鹽、南乳、豉油、五香粉等為調(diào)料，再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、栗子、花生等作餡，熬熟后香味四溢。冬至吃米粽還有“糯米補(bǔ)氣”的說(shuō)法，寄寓了勞動(dòng)人民補(bǔ)益力氣，以待來(lái)年的樸素愿望。

4、魚(yú)生

在賓陽(yáng)、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢族，魚(yú)生是冬至的大菜。民間有“冬至魚(yú)生，夏至狗肉”的俗諺，認(rèn)為冬至外陰冷而內(nèi)陽(yáng)熱，宜吃涼性魚(yú)生潤(rùn)腸；夏至表陽(yáng)燥熱而內(nèi)陰寒，宜吃溫性狗肉暖胃。

5、豆腐釀

在冬至，玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀，德保等地壯族吃南瓜飯。古人認(rèn)為，宇宙萬(wàn)物均從原始的混沌狀態(tài)發(fā)展變化而來(lái)，冬至曾作為歷元?dú)q首，是萬(wàn)物運(yùn)動(dòng)變化的初始。因此，冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象征宇宙混沌之形，又寓意開(kāi)天辟地之始。

6、湯圓

冬至食品羅為豐富并有寓意。冬至普遍有吃湯圓的習(xí)俗。天圓地方，湯圓象征天圓，吃湯圓意為祭天。