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疙團(tuán)和面的方法是:將面粉放在盆中,按比例加入水,攪拌均勻即可。通常用普通面粉和面。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風(fēng)味迥異。我們常說的面粉指小麥粉。
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