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鹵牛肉前要用鹽腌,可以提前入味。鹵牛肉的制作方法如下:
1、整塊牛肉去雜洗凈,切成鍋能放下的大塊;
2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻后撈出待用;
3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆香蔥姜蒜,淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及其他調(diào)料,加入雞湯,牛肉,大火煮20到30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味;
4、待肉連燙涼后,放入冰箱內(nèi)涼透,撈出切片即可。
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