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茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍，是多年生宿根草本植物，它分為雙季茭白和單季茭白，古人又稱之為“菰”。
茭白生長(zhǎng)于淺水中，喜高溫多濕，生育初期適溫約15至20度，嫩莖發(fā)育期約20至30度，采摘后可作為家常蔬菜進(jìn)行食用，常見做法如下：
原料：茭白4條、豬肉1塊、色拉油適量、食鹽5克、姜1片、料酒20克、生抽少許、老抽少許、淀粉少許、白糖10克。
做法：
1、茭白剝?nèi)ダ先~，斜切成片放入碗中備用；
2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生
