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炒菜用一般的生抽醬油好。相比老抽生抽的顏色更淡、上色也比較慢,做出來的時候不容易染色。醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。
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