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火鍋油碟直接用的純芝麻油。
芝麻油的特點為:芝麻油色如琥珀,橙黃微紅,晶瑩透明,濃香醇厚,經久不散??捎糜谡{制涼熱菜肴,去腥臊而生香味。加于湯羹,增鮮適口。用于烹飪、煎炸,味純而色正,是食用油中之珍品。
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