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煮熟后的米飯變黃的原因:
1、陳米在煮熟后會變黃,陳米水分少,且經(jīng)過蒸煮后水分流失加快,易變黃;
2、大米中參雜有小米,所以在米飯煮熟后會出現(xiàn)部分變黃;
3、大米中放入食用堿,導致米飯變黃。
所以變黃的米飯可以正常食用,對人體并無危害,且陳米在沒有霉味的情況下,證明沒有變質,也沒有受潮,但是大米放置時間過長會導致營養(yǎng)流失,口感變差。
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