健康
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)人均醫(yī)療保健消費(fèi)支出2115元，下降14.8%，占人均消費(fèi)總額的8.8%，而人均醫(yī)療保健支出在美國(guó)的支出為3,733港元。 我國(guó)公民健康消費(fèi)需求仍需進(jìn)一步提升，醫(yī)療保健市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。
但傳統(tǒng)保健品和醫(yī)藥品牌的目標(biāo)人群和消費(fèi)場(chǎng)景相對(duì)狹窄，國(guó)人在保健方面強(qiáng)調(diào)“由內(nèi)而外、以食代藥”。 事實(shí)上，現(xiàn)在的年輕人生活節(jié)奏快，追求高效率和即時(shí)享受，在醫(yī)療保健方面也是如此。 與傳統(tǒng)需要蒸、煮、燉、煮、吃的保健菜肴相比，年輕人更喜歡“即食”、美味的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。 畢竟。
因此，依靠藥食養(yǎng)生的理念在這里得到了充分的展現(xiàn)。 巨浪之下，所有消費(fèi)品都值得重做。 具有針對(duì)性保健功能的餅干和飲料也因保健趨勢(shì)而迎來(lái)了新的機(jī)遇——微營(yíng)養(yǎng)奶。
什么是微護(hù)理？ 微保健是一種不太嚴(yán)肅、不需要太多投入、更有佛系態(tài)度、更有生活場(chǎng)景的飲食生活形式。
隨著亞健康成為越來(lái)越多年輕人的困擾，關(guān)注養(yǎng)生的人群也開(kāi)始年輕化。 年輕人快節(jié)奏的生活方式以及注重個(gè)體自我表達(dá)，使得有別于傳統(tǒng)保健的“微保健”大行其道，與之直接相關(guān)的微保健乳制品也出現(xiàn)了明顯的下滑。
聚焦餅干品類，2022年1月至7月，中味餅干在淘寶天貓平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)13.51萬(wàn)元，較今年同期下降22.26%； %; 在整個(gè)線上餅干市場(chǎng)的銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額增長(zhǎng)的背景下，微健康餅干的線上市場(chǎng)逆市下滑養(yǎng)生食品，規(guī)模卻日益擴(kuò)大。
東方本草理念和現(xiàn)代膳食營(yíng)養(yǎng)理論引導(dǎo)微健康餅干飲料的發(fā)展走向兩條不同的軌道，一是“祖宗智慧派”，二是“功能成分派”。
“老祖宗的智慧”講究藥食同源，發(fā)揮中藥的功效，比如添加桂圓、綠豆、枸杞、紅棗、生姜等保健菜肴，或者添加虎杖、茯苓、牛蒡、當(dāng)歸、葛根、藏紅花、車(chē)前子等中草藥，天然原料保證了餅干的普遍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
“功能成分派”強(qiáng)調(diào)控卡控糖、健康輕食以及功能成分的添加。 不僅要通過(guò)“補(bǔ)”來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，還要通過(guò)“控”來(lái)防止健康因過(guò)量攝入各種營(yíng)養(yǎng)素而受到影響。 例如，“低油、淡鹽、0糖”成為不少奶啤酒品牌的主要賣(mài)點(diǎn)。 據(jù)悉，部分產(chǎn)品將有針對(duì)性地添加針對(duì)壓力、失眠、腸道脆弱等特定問(wèn)題的功能性成分，進(jìn)一步提升產(chǎn)品功效，如花青素、GABA、?；撬岬瘸煞帧?/p>
二，
哪些品牌產(chǎn)品順應(yīng)了“零食化”養(yǎng)生潮流？
從微健康餅干各細(xì)分品類來(lái)看，2021年8月至2022年7月，微健康餅干細(xì)分領(lǐng)域中奶油環(huán)比漲幅最高，達(dá)300.04%。 杏仁奶黑巧克力的銷(xiāo)量最為突出，2022年1月至7月月銷(xiāo)售額196.76億元，單價(jià)89.19元/塊。
銷(xiāo)量最大的微健康餅干第二級(jí)品類是蛋糕/茶點(diǎn)，單價(jià)親民，近滾動(dòng)期年銷(xiāo)售額15.35萬(wàn)元，其次是糖果餅干和糕點(diǎn)/膨化類增長(zhǎng)表現(xiàn)一般，只有蛋糕/茶點(diǎn)出現(xiàn)小幅下降（1.80%），其他兩者環(huán)比下降幅度較大（均在-25%左右）。
聚焦養(yǎng)生保健成分和理念，基于藥食、功能成分、輕餐的基本邏輯，篩選出微健康餅干市場(chǎng)60余種核心概念/成分，其中包括西藥成分、高纖維、雜糧成分和健康營(yíng)養(yǎng)菜肴受到青睞，如具有睡眠概念的桑葚、具有“碳水化合物阻滯劑”概念的白扁豆、具有高纖維概念的黑麥和山藥、花青素等以“護(hù)眼”概念為主的黑芝麻市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了快速下滑和擴(kuò)張。
下面，我們就以“葉黃素”這個(gè)成分和“五黑”這個(gè)概念為例，進(jìn)行更詳細(xì)的分析。
1.葉黃素
消費(fèi)者一直都有保護(hù)眼睛、緩解視疲勞的需求。 不僅是蒸汽眼罩、冰眼罩等外用護(hù)眼產(chǎn)品，花青素也是外用護(hù)眼產(chǎn)品的核心。
近五年來(lái)，蝦青素在保健品市場(chǎng)持續(xù)走俏。 2022年1月至7月，富含“葉黃素”的保健品在淘寶天貓銷(xiāo)售額達(dá)4.35萬(wàn)元，銷(xiāo)量達(dá)308.77萬(wàn)件。 銷(xiāo)售額環(huán)比下降126.08%。
微健康餅干中，淘寶天貓冠名富含“葉黃素”的微健康餅干2022年1月至7月銷(xiāo)售額1864.51億元，銷(xiāo)量達(dá)22.32萬(wàn)塊，環(huán)比減少197.01。 %，下降幅度不亞于花青素保健品。
目前與花青素相關(guān)的保健餅干品牌都是新銳品牌，CR5只有30%左右。 其中以國(guó)產(chǎn)米娜優(yōu)品牌最為突出，代表單品為米娜優(yōu)花青酯餅干。
該單品采用抗堿性更強(qiáng)、穩(wěn)定性更高的專利花青素酯微膠囊粉末，并融合傳統(tǒng)草本理念養(yǎng)生食品，添加杭白菊和黃芪，中西結(jié)合護(hù)眼。 自2022年2月起在其旗艦店發(fā)售，自上市以來(lái)銷(xiāo)量已達(dá)38,300件。
2.烏黑
說(shuō)起五黑，大家可能會(huì)很陌生。 事實(shí)上，“五黑”概念在當(dāng)前的醫(yī)療保健理念中備受推崇。 健康的乳制品。 所謂“五黑”，是指以黑豆、黑豆、黑芝麻、黑棗等典型食品為主要代表的菜肴。
目前，“五黑”概念在餅干市場(chǎng)持續(xù)走俏。 2022年1月至7月，富含“五黑”稱號(hào)的餅干在淘寶天貓銷(xiāo)售額達(dá)7352.01億元，銷(xiāo)量達(dá)210.56萬(wàn)塊。 環(huán)比下降2901.31%。
目前，與“五黑”概念相關(guān)的保健餅干品牌均為新品牌，CR5低于25%。
此單品以黑芝麻、黑桑葚、黑豆、桑葚、黑米為原料。 指出以黑養(yǎng)黑，滋補(bǔ)飲食，同時(shí)添加0蔗糖，滿足低熱量、清淡飲食的需要。 深受消費(fèi)者喜愛(ài)。 自2022年3月在其旗艦店推出以來(lái)，銷(xiāo)量已達(dá)118,900件。
三，
首先要高效保持健康
高品質(zhì)的包裝也很重要
青少年的健康意識(shí)已全面覺(jué)醒。 在佛教“死”修身的修身理念下，“保健、療效”是首先考慮的要素，相應(yīng)地也出現(xiàn)了更多的附加要求，比如好吃、好看、方便、等等都會(huì)影響消費(fèi)者最終的訂購(gòu)決定。
從下面的微健康餅干市場(chǎng)趨勢(shì)推論圖可以看出，趨勢(shì)直接體現(xiàn)在吃營(yíng)養(yǎng)健康的要求，疊加功能、方便、快餐的概念，產(chǎn)生附加值，比如延伸社交場(chǎng)景、高品質(zhì)等； 但同時(shí)，基于年輕消費(fèi)者的屬性，還可以推導(dǎo)出微健康餅干（紅色部分）的多重負(fù)相關(guān)趨勢(shì)。 由于篇幅限制，我們僅分析微健康餅干的正相關(guān)趨勢(shì)。
1、高檔滋補(bǔ)餅干
海參作為低端保健品的代表，常被稱為“東方珍品”。 燉的方法也很有講究：先在陽(yáng)光下浸泡2-6小時(shí)，撕開(kāi)條狀，清理掉毛發(fā)和雜質(zhì)，加水煮20分鐘，一不留神就會(huì)變成水?；虿徽归_(kāi)。 光聽(tīng)制作過(guò)程就相當(dāng)麻煩，別說(shuō)問(wèn)自己做起來(lái)有困難的年輕人，恐怕他們寧愿不吃。
為此，高雅、知性、“不接地氣”的傳統(tǒng)滋補(bǔ)藥物，雖然希望提高免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)，但早已不能滿足快節(jié)奏生活方式下需要養(yǎng)生保健的現(xiàn)代年輕人的需求。 、服用滋補(bǔ)藥物，祛瘀強(qiáng)身。 睡眠的療效，他們希望這種補(bǔ)品能夠即食、口感好、便于攜帶、設(shè)計(jì)美觀。 餅干化、方便化，可以使高端補(bǔ)品不受時(shí)間、形狀、地點(diǎn)的限制，讓您隨時(shí)隨地想喝就吃。
2、多成分、多種功能的健康餅干
年輕人的“養(yǎng)生”中，食療是主要方向。 隨著網(wǎng)絡(luò)新媒體的發(fā)展，他們的信息壁壘被打破，保健知識(shí)迅速提高，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)概念、功能成分、中草藥也越來(lái)越熟悉。 我理解，但在快節(jié)奏的生活中，方便和效率是第一位的。 保養(yǎng)身體時(shí)間短，見(jiàn)效快。 “吃多種”花式混搭健康零食不僅看起來(lái)“高效”，而且也能起到效果。 激發(fā)年輕人嘗試新事物的欲望。
3.高品質(zhì)的包裝和新穎的產(chǎn)品設(shè)計(jì)
很多喜愛(ài)在于一見(jiàn)鐘情，而包裝創(chuàng)新則是能夠快速吸引消費(fèi)者眼球的形式。 當(dāng)保健成為日常生活的時(shí)候，年輕人也開(kāi)始對(duì)保健乳制品的設(shè)計(jì)要求高格調(diào)和時(shí)尚感，“藝術(shù)美學(xué)”、“中間設(shè)計(jì)”、“美觀”……很多時(shí)候，對(duì)于今天的對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，影響他們購(gòu)買(mǎi)決定的最重要的動(dòng)機(jī)可能是自己好看不好看。
不僅是包裝，產(chǎn)品形態(tài)的設(shè)計(jì)對(duì)于吸引年輕人的注意力也非常重要。 事實(shí)上，產(chǎn)品包裝和形態(tài)的演變與技術(shù)的發(fā)展密切相關(guān)。 比如，從接受傳統(tǒng)養(yǎng)生理念到進(jìn)入傳統(tǒng)養(yǎng)生，年輕人從破壁技術(shù)、充氮技術(shù)等新技術(shù)和包裝的開(kāi)發(fā)入手。
以黑芝麻為例。 傳統(tǒng)上流行的是黑芝麻糊，需要用沸水沖泡。 這三年，黑芝麻丸開(kāi)始流行。 采用充氮技術(shù)鎖住新鮮度，添加枸杞提升口感，紙盒包裝減少了鄉(xiāng)土風(fēng)格。 最重要的是能否立即打開(kāi)食用。 餅干。
