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堿面,又名蘇打、純堿,即食用堿,主要成分是碳酸鈉,化學(xué)式Na2CO3。質(zhì)地較粗糙。它的用處很廣,比如說(shuō)平常蒸饅頭就要用它,它可以使得饅頭蓬松起來(lái)。但是一定要切記適量用,多了做出來(lái)的食品就會(huì)有苦味,少了又會(huì)有酸味。因此把握用量還是需要下一些功夫的。
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時(shí)間:2022-10-22 14:46:10
來(lái)源:好二三四
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