其貌不揚(yáng)的閩菜特色菜有哪些

閩菜，我國(guó)八大菜系之一，經(jīng)歷了中原漢族文化和當(dāng)?shù)毓旁阶逦幕幕旌?、交流而逐漸形成。閩菜講究色香味俱全，那么，還有那一些其貌不揚(yáng)的特色閩菜也很出名，那么，都有哪些呢？一起到閩菜文化中了解吧。特色名菜。鹽水蝦；佛跳墻；醉排骨；荔枝肉；指干貝；尤溪卜鴨；“鼎日有”肉松；肝花；煎糟鰻魚；炸蠣黃；八寶紅鱘飯；香露河鰻；走油田雞；福建釀豆腐；莆田鹵面等。閩菜風(fēng)韻。1、閩菜：以福州菜為代表，同時(shí)也是閩菜的主體，不僅流行在閩臺(tái)地區(qū)，更是海內(nèi)外唐人街隨處可見的閩菜代表，更有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱。五大代表菜：佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、扁肉燕。2、閩南：以泉州菜、漳州菜為代表，主要風(fēng)行于閩南及臺(tái)灣地區(qū)。