紫甘藍涼拌需要煮嗎

紫甘藍涼拌不需要煮，如果進行煮水的話，是會將紫甘藍的營養(yǎng)破壞掉，而且口感也會大大降低。紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結(jié)球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。