什么豆子可以長(zhǎng)豆芽

發(fā)豆芽的豆子，要選新豆子，陳年豆子發(fā)芽率低，有些陳年豆子甚至完全過(guò)了種子的生命期，不能再發(fā)芽。購(gòu)買(mǎi)豆子的時(shí)候，要挑選顆粒質(zhì)量均勻的，那些皺皮、破皮、變質(zhì)顆粒過(guò)多的，盡量不要選購(gòu)，這樣的豆子發(fā)芽率低。挑選的豆子顆粒要盡量均勻偏小，這樣同等重量下，豆子的顆粒要多一些，發(fā)出來(lái)的豆芽也就更多。市場(chǎng)上的豆芽，基本是黃豆芽、綠豆芽和黑豆芽為主，這主要是商家出于大眾需求、大眾口味、成本、產(chǎn)出、豆子來(lái)源等方面考慮，而家庭自己發(fā)豆芽，則可選擇的豆子品種多得多，在中國(guó)常規(guī)下有好幾十種豆子可以選擇。