手撕面包的做法三折一次

原料：高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個(gè)、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。步驟。1、 裹入用黃油和面團(tuán)，一定要相同的軟硬程度。然后發(fā)酵至兩倍大，再搟成方形。2、 先在案板上撒些高粉，將面團(tuán)搟成片放在下面，黃油放在上面。然后將包好的面團(tuán)搟長。面團(tuán)和黃油要步調(diào)一致。三搟三折。先把左邊的三分之一面片折過來，再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折?？梢詫⒚鎴F(tuán)放冰箱冷藏醒一下。3、 把面團(tuán)轉(zhuǎn)成90度，放冰箱冷凍或冷藏一會(huì)兒。4、 面團(tuán)搟成24厘米長的面片，然后在面片上每2厘米做出記號(hào)、切成五到六份。5、 然后取其中一份彎曲放入模具中。6、 醒發(fā)至兩倍大，然后烤箱210度預(yù)熱，中層烤至上色即可。