魯菜的主要菜派是什么

在魯菜文化中，魯菜主要分為濟(jì)南菜、孔府菜和膠東菜三大菜派，這三大菜派都有自己的長處，也有它們的互通之處，共同組成了魯菜文化。那么，魯菜的三大菜派都是什么樣的呢？一起隨小編來看看吧?！緷?jì)南菜】；濟(jì)南的烹飪大師們利用豐富的資源博采眾長，上至山珍海味，下至瓜果菜蔬，菜品講究清香、鮮嫩、味純，“一菜一味，百菜不重”，用料講究，注重刀工，屬于魯菜中的陽春白雪。濟(jì)南菜尤善用湯，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。在北魏名著《齊民要術(shù)》中就曾記載了一種湯，用雞鴨豬排反復(fù)熬制而成，但最后煮成的湯卻如茶水一般清冽。“糖醋黃河鯉魚”是濟(jì)南菜中的傳統(tǒng)名菜?！对娊?jīng)》中有食用黃河鯉魚的記載：“豈食其魚，必河之鯉”。據(jù)傳孔子得子后，魯昭公送鯉魚作為賀禮，孔子遂為其子取名為孔鯉。