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惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞（客家鹽焗雞）、客家釀豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海內(nèi)外頗具盛名，是東江客家人在飲食文化方面的杰作。東江鹽焗雞。東江鹽焗雞首創(chuàng)于廣東東江一帶，是廣東傳統(tǒng)名菜，主料是項(xiàng)雞，主要烹飪工藝是鹽焗。鹽焗雞制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳。其色澤微黃、皮脆肉嫩、骨肉鮮香、風(fēng)味誘人，是宴會(huì)上常用的佳肴。鹽焗法也成為客家菜的特色烹調(diào)法，制作出獨(dú)具風(fēng)味特色的“鹽焗系列食品”，如鹽焗鳳（鴨）爪、鹽焗狗肉（腳）、鹽焗豬肚、鹽焗水魚(yú)等?？图裔劧垢?。
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時(shí)間：2022-07-30 00:02:06
來(lái)源：好二三四
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