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殺雞的雞血怎么不凝固

使殺雞的雞血不凝固的方法是往雞血內(nèi)加入肝素或檸檬酸鈉,肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝作用,常被用于凝固雞血,檸檬酸鈉能溶于水和甘油中,微溶于乙醇。雞血流出血管就會發(fā)生凝固。而雞血凝固是一系列復(fù)雜的化學(xué)連鎖反應(yīng)的結(jié)果,其最后階段是由原來溶解于血漿中的纖維蛋白原轉(zhuǎn)變?yōu)椴蝗苄缘睦w維蛋白。
時長:00:00 時間:2022-06-27 22:33:44 來源:好二三四 查看詳情
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