芝麻醬的作用

芝麻醬不僅美味，而且營養(yǎng)高。芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，味道和口感都很好，可作為調(diào)味料食用，有芝麻醬花卷、芝麻醬餅、芝麻醬拌面條、芝麻醬涼拌菜等多種吃法。另外，芝麻醬的營養(yǎng)很豐富、多樣。1、芝麻醬蛋白質(zhì)含量高，每100克芝麻醬中含蛋白質(zhì)21克，高于雞蛋和瘦牛肉，經(jīng)常吃芝麻醬，有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì)。2、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。3、芝麻醬中的鐵和鉀的含量也比較高，這兩種礦物質(zhì)在防治糖漿病和高血壓方面有很好的作用；鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用。4、芝麻醬中還含有豐富的鈣，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。